Sternschnuppen
Zartschmelzende Freudebringer
Glutenfreies “Weihnachtsgebäck” für Feinschschmecker und Figurbewusste.
Mangosterne
Zutaten
Mangosterne
210 g Kokosmus
185 g Kokosöl
20 g Kokosraspeln
160 g Mango (getrocknet)
1 TL Vanille (gemahlen)
2 EL Agavendicksaft
1 Prise Salz
Topping
Rohschokolade (99%)
Zubereitung
Mangosterne
60 g der Mangostücke in kleine Stückchen schneiden.
Kokosmus und Kokosöl im Wasserbad, bei max. 42 Grad, schmelzen.
Mit den restlichen Zutaten, im Mixer zu einer feinen Creme verarbeiten.
Die Masse in Silikonformen füllen und die vorbereiteten Mangostückchen dazugeben.
Im Kühlschrank 2 Stunden fest werden lassen.
Topping
Schokolade im Wasserbad langsam, bei maximal 42 Grad, schmelzen.
Die Sterne aus der Form drücken und mit der geschmolzenen Rohschokolade nach Herzenslust verzieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank sind die Sterne mindestens eine Woche haltbar.
Schokosterne
Zutaten
Schokosterne
210 g Kokosmus
185 g Kokosöl
40 g Rohkakaopulver
70 g Kokosraspeln
1 TL Vanille (gemahlen)
4 EL Agavendicksaft
1/4 TL Kardamom (Pulver)
2 Msp. Chili (Pulver)
1 Prise Salz
50 g Rohkakaonibs
Topping
Zimt und Kokosblütenzucker
Zubereitung
Schokosterne
Kokosmus und Kokosöl im Wasserbad, bei max. 42 Grad, schmelzen. Mit den restlichen Zutaten im Mixer zu einer feinen Creme verarbeiten.
Die Masse in Silikonformen füllen und die Rohkakaonibs dazugeben.
Im Kühlschrank 2 Stunden fest werden lassen.
Topping
Die Sterne aus der Form drücken. Den Kokosblütenzucker im Mixer fein mahlen und mit dem Zimt mischen (Verhältnis 1:1).
Die Zucker-Zimt-Mischung in ein feines Sieb geben und die Sterne damit bestäuben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank sind die Sterne mindestens eine Woche haltbar.
Tipp
- Statt der Rohkakaonibs kannst du auch deine Lieblingsschokolade hacken.
- Kardamom-Saat und Chiliflocken, kannst du im Personalblender auch mahlen, falls du es nicht bereits gemahlen vorfindest.
Bestens versorgt
Mango
Die Mango wird in Indien als Speise der Götter geehrt. Entgegen der meisten Früchte, enthält sie eine ansehnliche Menge an Mineralstoffen. Ihr Kaliumgehalt ist dabei besonders hoch. Und auch ihre A, E und B-Vitamine können sich sehen lassen. Ihre reichhaltigen Carotinoide erfreuen deine Augen. Sie verlängern die Telomere und somit deinen Alterungsprozess und so einiges mehr. Das Mangiferin ist ein starkes Antioxidans. Es schützt dein Herz, deine Leber und deine Nervenzellen. Es wirkt u.a. antidepressiv und entzündungshemmend.
Kokosnuss
Die Kokosnuss ist, aufgrund ihres ölhaltigen Fruchtfleischs und ihres mineralstoffreichen Wassers, ein wertvolles Grundnahrungsmittel in ihren Ursprungsländern. Und das Schöne ist, dass ihre mittelkettigen Fettsäuren (MTC) sich nicht als Fettpölsterchen ablagern, sondern ein großartiger Energielieferant sind. Ihre Laurinsäure wirkt zudem antiviral, antifungal und antimikrobiell und ist somit ein treuer Freund im Kampf gegen Erreger. Ihre Ballaststoffe sorgen für ein anhaltendes Sättigungsgefühl.
Agavendicksaft
Agavendicksaft hat im Gegensatz zu üblichem Industriezucker eine Menge Vorteile. Er besteht z.B. überwiegend aus Fruktose und hat den geringsten glykämischen Index von 15. Für seine Verstoffwechslung wird daher kaum Insulin benötigt. Das reduziert das Diabetesrisiko und die Aktivierung des Signalmoleküls “mTOR”, welches im ganzen Körper Entzündungs- und Alterungsprozesse fördert. Ein harmonischer Zuckerhaushalt, bei dem die Botenstoffe nicht ständig Achterbahn fahren, wirkt sich zudem positiv auf deine innere Ruhe, deine Aufmerksamkeit und deine allgemeine Motivation aus.
Rohkakao
Sein Theobromin wirkt stimulierend und stimmungserhellend. Die ungesättigten Fettsäuren scheinen sich hervorragend auf den Cholesterinspiegel auszuwirken und schützen somit auch dein Herz. Flavone versorgen dein Gehirn mit mehr Sauerstoff und beugen neurodegenerativen Krankheiten vor. Sein hoher Tryptophangehalt fördert die Produktion deiner Glückshormone. Sein Anandamid sorgt für weitere stimmungsaufhellende Eigenschaften und das ist nur ein kleiner Ausschnitt seiner wertvollen Eigenschaften.
Vanille
Die Vanille ist etwas ganz Besonderes. Sie hat nicht nur ein betörendes und warmes Aroma, sondern sie wurde schon bei den Maya als Heilmittel genutzt. Ihre antioxidativen Eigenschaften schützen z.B. die DNA und nicht zuletzt beruhigt die Orchideenfrucht die Nerven.
Inspirations-Letter
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